炭酸水を使った至極の豚の角煮
BANバン番長 @cook_40183223
ご飯が進む角煮！
炭酸水と圧力鍋を使った一品。味は料亭の味。炭酸水で煮込む豚肉、このこだわりがあるからこその一品！！
このレシピの生い立ち
めんどくさいから炊飯器で！と思いますが、妥協せずこのやり方で作ると本当に美味しくできました！目指した味になりつつあります！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをフライパンで各面焼き色をつける。1分を6面。
- 2
1の豚バラブロックとねぎのはしと生姜を鍋（圧力鍋だと尚よい）に入れ、炭酸水を豚肉がかぶるくらいまで入れ、強火にかけます。
- 3
強火にかけ、アクが出たら取ります。そのまま落とし蓋をして30分煮込みます。
- 4
豚肉に竹串等を刺して、スーッと行けば良い。鍋から豚肉を取り出して、お好みサイズにカットします。
- 5
別の鍋に★の調味料とゆで卵とカットした豚肉を入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分煮込みます。
- 6
盛り付けには茹でた小松菜、白髪ネギなどをトッピング！完成！！
コツ・ポイント
炭酸水で煮込むことで豚肉がホロホロに煮えます。圧力鍋の活躍も見込めます！！料亭の味になりました！勝負和食かな！？
リアクション
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