褒められレシピ エスニック風春雨炒め
辛三郎 @cook_40059235
冷蔵の中にある食材で簡単にエスニック風の春雨炒めを作ります
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンをよくつくるのですが、少し改良し、生食ではなく、炒めることでより食べやすくなりました
お酒のつまみ、おかず、お弁当にマルチに活躍します
是非試してみてください
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【下準備①】
湯を大量に沸かす（ボールに8分目まではいる程度の量）
野菜類は洗っておく - 2
【下準備②】
・ピーマン：2㎝幅程度にカット
・赤パプリカ：1㎝幅程度にカット
・たまねぎ：薄切りにしておく - 3
【調理①】
ボールに春雨、きくらげを入れ、5分したら春雨をハサミでカット
もやし、ピーマン、赤パプリカ、たまねぎも加える - 4
【調理②】
全体を湯通ししたら、フライパンにサラダ油を加え中火で加熱、ボールの全材料を入れよく炒め和える - 5
【調味】
全体に油がなじみ、各食材に火が通ったら、ナンプラー、ケチャップマニスを入れ強火にして1分和えて火を止める - 6
【盛り付け】
大皿に盛り付け、お好みでレモン汁を加え、パクチーも加えて完成！！ - 7
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コツ・ポイント
乾物の春雨、きくらげをお湯で戻すついでに、各食材も湯通ししておく（炒め時間短縮になるし、食べやすくなります）
春雨を適当な大きさにハサミでカットしておく（たべやすくなる）
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