市販の袋麺で酒粕ラーメン＋あかもく
Aranjuez5 @Aranjuez
こう寒いと粕汁とかが良いんだけど、酒粕を使うのなら酒粕ラーメンというのもあるのね。これを袋麺で作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
寒い時には粕汁が良いんだけど、一度酒粕ラーメンを作ってみようと思ったので。たまたま手元にあった袋麺を使ったけれど、味噌ラーメン系の方が酒粕ラーメンには合いやすいかも。このワンタン麺も美味しかったけどね。あかもくも良いアクセントになっている。
市販の袋麺で酒粕ラーメン＋あかもく
こう寒いと粕汁とかが良いんだけど、酒粕を使うのなら酒粕ラーメンというのもあるのね。これを袋麺で作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
寒い時には粕汁が良いんだけど、一度酒粕ラーメンを作ってみようと思ったので。たまたま手元にあった袋麺を使ったけれど、味噌ラーメン系の方が酒粕ラーメンには合いやすいかも。このワンタン麺も美味しかったけどね。あかもくも良いアクセントになっている。
作り方
- 1
お湯を沸かす。なお標準の水量は500mlだけど、50ml多い目にしておいた。
- 2
酒粕を小鉢に取り、ここに熱湯を注ぎ、良く溶かす(結構時間がかかる)。
- 3
溶かした酒粕を沸かして置いたお湯に入れ、良くかき混ぜる。ここにワンタン麺を投入。しばらく置く。
- 4
ワンタン麺の下部が柔らかくなれば、反転させる。しばらくして麺全体をほぐす。
- 5
付属の粉末ソースを入れ、良くかき混ぜる。（まだ火は止めない）
- 6
しばらくしてあかもくを投入。しばらく置く。
- 7
火を止め、これをラーメンどんぶりに入れ、最後に粗挽き唐辛子を振る。これで完成。
コツ・ポイント
酒粕をいつ入れるかだけど、このタイミングで悪くはないみたいだ。酒粕は少し多いかと思ったけれど、食べてみるとこれで良かったね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112927
