やっぱり生麺！海鮮焼きそば
やっぱり生麺の焼きそばは美味しい！
このレシピの生い立ち
父が生麺の焼きそばにこだわっているので、教えてもらいました。茹で加減がなかなか難しかったですが、やっと作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を適当な大きさにきる。
海老は皮をむき背わたをとる。イカも内臓・目・口をとり適当な大きさに切る。 - 2
たっぷりの水を火にかけ沸騰させる。
-
- 3
フライパンに油大1をひき海鮮類を炒める。色が白っぽくなってきたら塩コショウ・白ワイン小1を入れ火が通ったらお皿に移す。
-
- 4
続いて、野菜を炒め塩コショウで味をつけておく。
同じくお皿に移しておく。 -
- 5
ポコポコお湯が揺れるくらい沸騰したら、生麺を入れる。時々箸で混ぜながら茹で、再び沸騰してきたら茶碗半杯の水を入れる。
-
- 6
1分茹で、再び沸騰してきた所で火からおろし、麺をザルにあげる。流水で麺についた小麦粉のぬめりをとります。
-
- 7
※ここで水が濁らないくらい小麦粉のぬめりを落とすのがポイント。
- 8
ぬめりがとれたら水を切り、中華鍋で炒めていく。フライパンにゴマ油を入れ煙が出るくらい温めたら一気に麺を炒める。
-
- 9
麺に油が絡んだら焦げつかないうちにウスターソースをかけなじませる。
ここで、海鮮・野菜を入れる。 -
- 10
塩コショウ・ウスターソース・お好みソースで味をつけて完成です！
（ウスターソース・お好みソースは、１対1くらい） -
- 11
☆野菜バージョン
豚肉150g
キャベツ・ピーマン・人参・玉ねぎ -
- 12
豚肉・野菜を塩胡椒で炒め、お皿にあげます。
-
- 13
フライパンを火にかけゴマ油を入れ、次に麺をほぐしながら焼きます。全体に油がなじんだら、野菜を入れます。
-
- 14
ウェイパーを入れ塩味にしたり、ウスターソースを入れソース味にするなりお好みで♫
-
コツ・ポイント
麺は湯がいた後に鍋で炒めるので茹ですぎないこと！
麺についた小麦粉を水でよーく洗い流すことです！
（※写真の海鮮は量が多いです）
似たレシピ
生麺で！本格焼きそば♬
生麺をレンジで本格蒸し麺にする！焼そば
生麺でおいしい焼きそば！
あんかけ焼きそばに！蒸し生ラーメン生麺
シメジ。 
細麺タイプ生ラーメンで作る●焼きそばパン
ペヤングボトルソースと生麺で作る焼きそば
生麺の保存方法!(^^)!
生麺で焼きそば
KALDIの蝦子麵（えびめん）焼きそば
手作り蒸し麺
蒸し麺 《生麺の蒸し方》
とろとろ黄身の卵入りマルちゃん生麺♪
生麺で簡単おいしい☆広島風お好み焼き
焼きそば 簡単に！
蒸したて麺のソース焼きそば♪
もっちり麺のやきそば
中華細生麺のシンプル焼きそば
餃子の王将 生麺(塩味)でサンマーメン
お鍋の〆はマルちゃん生麺できまり！
ふるる冷麺で焼きそば
きまぐれ屋 
麺の力で焼きそば
エルキー 
焼そば麺ＤＥナポリタン
生麺でシコシコ・コク旨！カルボナ～ラ～麺
絶品！焼そば麺で☆上海麺☆
中華風焼き麺
焼き きしめんうどん
ジャージャー麺（かた焼きor生麺）
米粉麺のウスターソース炒め
中華麺(生麺)で簡単あんかけ塩焼きそば風
栄養たっぷり冷やし胡麻だれ麺
