焼魚リメイク☆香ばし塩さばふりかけ。

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まる78
まる78 @cook_40216851

余った焼き魚を使った手作りふりかけ。かつお節・アミエビ・白ごま入りで栄養&旨味たっぷり☆味付けも簡単です。おにぎりにも◎
このレシピの生い立ち
余った焼き魚をリメイク。熱々ご飯にたっぷりかけても大丈夫なように優しい味付けにしました。

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材料

  1. サバ 半身1枚
  2. にんにく 2片
  3. 生姜 小1片
  4. かつお節 小分けパック1袋
  5. アミエビ・白ごま 各大1
  6. ☆酒・みりん・醤油 各大1
  7. ☆酢 小1
  8. ごま油 小1

作り方

  1. 1

    にんにくと生姜はみじん切りにし、焼いたサバは皮と骨を取る。☆はあらかじめ合わせておく。

  2. 2

    ごま油をひいたフライパンでにんにく、生姜、サバの身を(フライ返しで身を細かくほぐしながら)炒める。

  3. 3

    かつお節、アミエビ、白ごまを加えてさっと合わせたら☆を入れ、弱めの中火で水分を飛ばしながらさらに炒める。

  4. 4

    ※ アミエビが無ければかつお節と白ごまだけでもOK。さんま等の魚でも◎魚の塩分や好みに合わせ調味料の量を調整して下さい。

  5. 5

    ※ ラー油や七味唐辛子(又は一味唐辛子)を加えてピリ辛にしても美味しいです☆

  6. 6

    ※ おにぎりにする場合、ご飯に混ぜ込んで塩少々加えるor中に入れる具にするなら、ふりかけに醤油を少し馴染ませて下さい。

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので、弱めの火加減で炒めて下さい。

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レシピ作者

まる78
まる78 @cook_40216851
に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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