夏の定番！ばあばの『食べるそうめんだし』
ひづしいか @cook_40055823
夏になったら必ず作る、天草ばぁばのそうめんだし。甘いだしです。具がこれまた旨い！箸がとまりません⭐
このレシピの生い立ち
夏になると実家の母が必ず作ってくれたそうめんのつゆです。
夏の定番！ばあばの『食べるそうめんだし』
夏になったら必ず作る、天草ばぁばのそうめんだし。甘いだしです。具がこれまた旨い！箸がとまりません⭐
このレシピの生い立ち
夏になると実家の母が必ず作ってくれたそうめんのつゆです。
作り方
- 1
干し椎茸は300ccの水で戻し、柔らかくなったら戻し汁の中で絞って厚めの細切りに。
戻し汁は150cc残しておきます。 - 2
鍋に大豆の水煮、干し椎茸、水、椎茸の戻し汁を入れて中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら2分ほど煮ます。 -
- 3
⭐の調味料を入れ、5分ほど煮込めば、完成！
冷まして冷蔵庫で冷たくて冷やしてどうぞ⭐ -
- 4
調味料を入れる前の工程でラーメンです。
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- 5
そうめんつゆレシピ2
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- 6
⭐ばあばレシピ1⭐
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- 7
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コツ・ポイント
干し椎茸は戻したら戻し汁の中へぎゅっと絞り、旨みを戻して下さい。
スープは小さい鍋だと吹きこぼれる可能性がありますので火加減調整して下さい。
我が家はそうめんを食べた後、副菜としても食べるので大豆の多めです。
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