麻辣黑木耳蔥燒豆皮．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
吃來豆香十足、鹹香四溢、香辣夠味，整體滋味爽口不油膩，超級下飯又兼俱營養。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來提味，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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準備乾豆皮、青蔥與黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)等料理食材。
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乾豆皮用水泡軟、泡開，瀝乾水分後，取一油鍋，與青蔥段一同放入鍋中拌炒片刻。
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隨後倒入日式和風醬油、味醂與水、再放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)一同燒煮。
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待豆皮燒煮成金黃色且入味後，即可起鍋，並盛裝入盤來享用。
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