黑木耳泡菜炒小湯圓．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
一口吃下，鹹香十足、酸辣開胃，黑木耳本身的彈脆，搭配蔬菜的鮮嫩與Q彈的湯圓口感，超極合拍，不論單吃、配飯均適宜。
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
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準備黑木耳菇菇醬、韓式泡菜、小湯圓、紅蘿蔔、青蔥與高麗菜等食材。
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先將小湯圓放入滾水中，煮至浮起，即可撈起過冷水，使口感更加Q勁。
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熱鍋少油，先將紅蘿蔔絲與蔥白部分，炒香、炒軟。
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接著放入高麗菜絲續炒，炒至高麗菜絲本身偏軟即可。
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隨後放入韓式泡菜與黑木耳菇菇醬，並倒入些許罐頭內的醬汁來增味。
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緊接著再將小湯圓與蔥段放入翻炒，加入些許開水後，蓋鍋煨煮片刻。
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待小湯圓經煨煮入味後，即可盛盤，並於上頭灑上白芝麻來添色。
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