里芋と鶏肉の煮物

ミンジュン's cooksnap of when they made 里芋と鶏肉の煮物.
むむむのむー
むむむのむー @cook_40212116

里芋ホクホク、ねぎはトロトロ、ごはんがすすんで暖まる冬のおそうざいです。

このレシピの生い立ち
昔、冷凍さといものパッケージに載ってたレシピ。美味しいので、里芋があればこればかり作っていました。元のレシピにはなかったねぎを加えるとトロトロになり、さらに美味しい。しょうがの風味がポイントです。

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材料

2-3人分
  1. 里芋（皮をむいて） 300g
  2. 鶏もも肉 1枚(300gくらい)
  3. 白ねぎ（あれば） 1/2〜1本
  4. ★しょうがみじん切り 大さじ1
  5. ★砂糖、酒、しょうゆ、水 各大さじ1
  6. ☆砂糖、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  7. ☆水 80cc
  8. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    里芋は、小芋なら皮をむいてそのままか半分、大きいものは小芋くらいの大きさに切る。鶏肉も大きめの一口大に切る。

  2. 2

    白ねぎがあれば5cm長さに切り、さらに縦半分にする。なくてもいいですが、あれば更に美味しくなるのでぜひ加えて下さい。

  3. 3

    ★の材料を鍋に煮立て、鶏肉を中火でさっと煮て周りが白くなったら取り出す。後できちんと火を通すので、ここではさっとでOK！

  4. 4

    里芋を2の鍋に入れ、水（分量外）をひたひたに加える。ねぎも加え、落としぶたをして竹ぐしがすっと通るくらいまで弱火で煮る。

  5. 5

    落としぶたは、アルミホイルやクッキングシートで大丈夫です。

  6. 6

    里芋に火が通ったら☆の調味料、鶏肉を加え、鶏肉に火が通るまでさらに10分ほど煮ると完成！

  7. 7

    ※鶏肉の大きさがわかりにくかったので、少し編集しました。ミンジュンさん、つくれぽありがとうございました！

  8. 8

    2019/11「里芋鶏肉」の人気検索でトップ10入りしたそうです。ひゃー、ありがとうございます！

  9. 9

    2020/11調味料をわかりやすい量に変更しました。

コツ・ポイント

里芋の下処理は、☆クローバー39☆さんや(レシピID:18969428)、sora♡sabaさん(レシピID:19232096)のレシピを参考に、茹でてから皮をむくとラクです！冷凍のものを使えば、下茹でしてあるのでより手早く作れます。

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レシピ作者

むむむのむー
むむむのむー @cook_40212116
に公開
おいしいものが何より好き。同じくおいしいもの好きの相方(夫)をうならせようと日々頑張っており、クックパッドには大変お世話になってます。レシピを書いてみて、皆さまのご苦労がわかり、改めて感謝です！レア野菜が大好物。知らない野菜を見るとつい買ってしまいます。
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