わが家の「粕汁」
Маня @cook_40019629
世間一般で言われている「粕汁」とは全然違うらしいです
このレシピの生い立ち
父方の祖母が作っていた「粕汁」。
伏見の酒蔵を訪問している番組で、よく似たものが紹介されていたので、ルーツはそれかも知れない。祖母は京都人でしたから。
アプリでひらく作り方
- 1
大根：長さ5㎝くらいの拍子木切、金時人参：長さ３㎝くらいの千切り。水・だしの素と鍋に入れて火にかける。
-
- 2
沸騰したら、火を弱め、細かく刻んだ牛肉とうすあげを加える。
牛肉が固まらないようほぐし、大根が透き通ったら醤油を加える。 -
- 3
酒粕と煮汁を小鍋をトロ火にかけながら溶かす。
-
- 4
一気に溶かそうとせず、少しずつ煮汁を足しながら気長に混ぜる。
-
- 5
溶けた酒粕を鍋に戻し、よくかき混ぜたらできあがり。
-
コツ・ポイント
酒粕が溶けにくい時は電子レンジで温めると溶けやすくなるらしいです。
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