簡単 温泉卵の すき焼き風 肉豆腐

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まぁちゃん58
まぁちゃん58 @cook_40274698

すき焼き風なので簡単なのにごちそう！トロトロ卵が美味しいですよ
このレシピの生い立ち
すき焼き食べたいけど鍋は片付けが面倒くさい。そんなときにお手軽にすき焼きの味をと考えました。

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材料

2人分
  1. 牛肉もも薄切り 150g
  2. 白ネギ 1本
  3. 豆腐 1丁
  4. しらたき 1袋(150g)
  5. 卵 2個
  6. だし汁 300ml
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    500ml用の魔法瓶に生卵をゆっくり二個入れて、沸騰する直前のお湯を注ぎます。

  2. 2

    お湯は水筒に満タン注ぎ、横にして1時間放置します。時折水筒を回転させて中のお湯の温度を一定にしてください。

  3. 3

    ネギを斜め切りします

  4. 4

    鍋に少量の油をひき、ネギに軽く焦げ目がつくまで焼きます

  5. 5

    ネギが焼けたらだし汁を注ぎます

  6. 6

    牛肉、豆腐、しらたきを投入します

  7. 7

    少し強火で沸騰させて、灰汁を綺麗に取り除きます

  8. 8

    弱火にして、酒、砂糖、醤油、みりんを加え5分煮込みます

  9. 9

    器に盛り、卵を割ってのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

水筒を時折回転するのが温泉卵を上手に作るポイントです。お湯は沸騰させないように。沸騰したら少し冷ましてから入れてください。(80度ぐらい)

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レシピ作者

まぁちゃん58
まぁちゃん58 @cook_40274698
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面倒くさがりなので手間隙かけずに時短でおいしい料理をめざしてます。
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