インゲンの南蛮漬け
はぁとれすとらん @cook_40051247
お弁当の彩りに、緑のおかず。
このレシピの生い立ち
茄子などが主役で、いつも脇役のインゲン。今回はインゲンの一人舞台。ちなみに南蛮酢は使い回しする予定です。
インゲンの南蛮漬け
お弁当の彩りに、緑のおかず。
このレシピの生い立ち
茄子などが主役で、いつも脇役のインゲン。今回はインゲンの一人舞台。ちなみに南蛮酢は使い回しする予定です。
作り方
- 1
Aを合わせて南蛮酢を作っておく。一度火にかけても、そのまま使ってもOK。
- 2
インゲンは食べやすい長さに手で折る。筋がある様ならその時にとる。
- 3
2を180度で素揚げする。激しく出ていた泡が小さくなり始めたらペーパーに上げる。熱いうちに1へ。
- 4
粗熱が取れたら、南蛮酢から出す。そのままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
色が変わるので、味が染みたら南蛮酢から出してしまう。
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