水菜と三つ葉のエスニック風サラダ

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heroshow
heroshow @cook_40272995

三つ葉が絶妙なアクセントになるピリ辛エスニック風サラダ。あっさりの水菜メインでもしっかり濃いめの味付けなので満足度抜群！
このレシピの生い立ち
友人考案の料理を簡素化アレンジしたレシピ。

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材料

  1. 水菜 1袋
  2. 三つ葉 1袋
  3. 鶏ひき肉 150g
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. ニンニク 1かけ（みじん切り）
  6. 豆板醤 小さじ2
  7. 鷹の爪 2本（種を取って輪切り）
  8. ナンプラー 大さじ1
  9. レモン汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    水菜と三つ葉を4～5cmの幅で切り揃えてボウルへ。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ鶏ひき肉を炒める。（鶏ひき肉は脂分がほぼないため炒め油はたっぷりめの大さじ2で）

  3. 3

    鶏ひき肉の色が7割ほど白く変わってきたら、ニンニクみじん切りを入れ更に炒める。

  4. 4

    ニンニクにも火が通ったら、豆板醤と鷹の爪輪切りを入れ混ぜ合わせて火を止める。

  5. 5

    まだ熱いうちの4を1に加えざっくりと混ぜ合わせ、水菜と三つ葉を少しクタっとさせる。

  6. 6

    ナンプラーとレモン汁を5に入れ、更にざっくりと混ぜ合わせ、暫し冷蔵庫で休ませる。

  7. 7

    そこそこ冷えて野菜がしんなりしたらボウルから器に移し完成！

  8. 8

    なお、食べ残しがあっても、目玉焼きと共にごはんの上にのせれば「ガパオ風ライス」に大変身！（翌日にオススメ）

コツ・ポイント

水菜をあえてクタっとしんなりさせるのがポイント！

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レシピ作者

heroshow
heroshow @cook_40272995
に公開
調味料には鶏がらスープの素を、飾り付けにはカイワレを多用。辛いモノ好き。春夏シーズンに偏った涼し気なレシピが多いかも…(^_^;)
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