ブリのソテー☆スタミナきのこソース！

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

ニンニクと生姜を効かせてスタミナたっぷり！糖質オフ☆岩塩とレモン汁であっさり仕上げてあるのに旨味たっぷりです(^^)
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
ブリは照り焼きが多い我が家ですが、照り焼きはどうしても糖質が多くなってしまうので、今回はニンニクと生姜を効かせてスタミナたっぷり！味付けも赤ワインでコクを、岩塩で旨味を、レモンでさっぱりに仕上げました☆

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材料

４人分
  1. ブリ ４切れ
  2. しめじ １００g
  3. ◎ニンニク １かけ
  4. ◎生姜 ５g
  5. ◎胡麻油 小さじ１
  6. ☆赤ワイン 大さじ１
  7. ☆レモン汁 大さじ１
  8. ☆岩塩 少々

作り方

  1. 1

    ブリは食べやすいようカットし全体に塩（分量外）を少々ふっておく。出てきた水分はしっかりふき取っておく。

  2. 2

    フライパンに胡麻油と粗みじん切りにしたニンニク、生姜を入れ香りが出るよう炒める。

  3. 3

    続いてほぐしたシメジを加え炒めたら軽く岩塩で味付けしておく。
    一度お皿に取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンで①のブリを両面こんがり焼く。

  5. 5

    赤ワイン、レモン汁を加え、岩塩少々で味つけする。

  6. 6

    ブリに火が通ったら炒めておいたしめじを戻し、全体を合わせて炒めて完成☆

  7. 7

    ブリの上にニンニク風味のきのこをたっぷりのせ、さらにネギの小口切りを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

ニンニクと生姜の香りをきかせて糖質オフに仕上げます。キノコはしっかり炒めると美味しい☆
ブリは始めにかるく塩をし、出てきた水分は臭みなのでしっかりふき取ってから調理して下さいね！

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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