鰻ととろろでスタミナアップ!

kuma1610
kuma1610 @cook_40073515

暑くて、バテていたので簡単スタミナ料理です(^_^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に冷凍うなぎと長芋があったので、思い付きで作ってみました。

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材料

1人分
  1. うなぎの蒲焼 1匹
  2. 長芋 好みの量
  3. うずらの卵 1個
  4. うなぎのたれ 適量
  5. うなぎの肝 2本
  6. きざみのり 適量

作り方

  1. 1

    とろろを作ります。
    長芋を皮をむいて、適当な大きさに切りハンドミキサーを使用してメレンゲ状態になるまで混ぜる。

  2. 2

    市販の鰻の蒲焼きを温める。鰻は水洗いして塗ってあるタレを洗い流し、キッチンペパーで水気をふき取る。

  3. 3

    アルミホイールを皿状にして、鰻の蒲焼き背を上にしてお酒をかけグリルで暖めてからタレをかける。

  4. 4

    御飯(皿)にうなぎを乗せその上からとろろをかける。あと鰻のタレ・うずらの卵・のりをトッピングします。

  5. 5

    うなぎの肝はスーパーで焼いていた物があれば、スタミナ倍増。

コツ・ポイント

とろろはハンドミキサーを使用した方がふわふわ感が格段に向上します。普通のとろろでもいいです。
うなぎはタレを洗い流して魚焼きグリルで暖めてからタレをかけて、もう1度暖めたほうがよいですよ。

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レシピ作者

kuma1610
kuma1610 @cook_40073515
に公開
好きでよく料理を作っている食いしん坊です。料理は簡単な物やありあわせな物が多いです。最近は燻製とか発酵食品をよくつくっています。いいなと思っていますのはエノキ氷と旨塩麹を合体させたものです。塩麹もまろやかになり、それこそ何にでも合い美味しいですよ。
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