料亭シリーズ！なすの揚げ出し風♡

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きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

素揚げして出し汁に浸けるだけです♡
温かくしても冷たくしても美味しく食べることが出来ます♪

このレシピの生い立ち
季節野菜のなすを美味しくいただきたかったので♪
お出汁まで飲み干せちゃいます♡

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材料

3～4人分
  1. なす 大4本
  2. ピーマン(あれば) 2個
  3. 揚げ油 適量
  4. ☆出し汁 300cc
  5. ☆醤油 大さじ2と1/2
  6. ☆砂糖 大さじ1と1/2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆塩 一つまみ
  9. おろししょうが(トッピング用) お好きなだけ

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り落として縦半分に切る。(大きい場合は半分に切る)
    皮目に切り込みを入れる。(斜めでも、格子でもOK)

  2. 2

    ピーマンは一口大に切る。(食べやすい様に一口に切りましたが、お好きな方法でどうぞ♪)

  3. 3

    小鍋に☆を入れて沸騰させ、保存容器などに移しておく。

  4. 4

    揚げ油を170～180度くらいに熱して、なすとピーマンを素揚げする。

  5. 5

    保存容器に入れておいた出し汁の中に素揚げした野菜を入れる。

  6. 6

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  7. 7

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  9. 9

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  10. 10

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コツ・ポイント

特にありません♪
揚げて浸けるだけです☆
お好みで大根おろしもどうぞ♡

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レシピ作者

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
に公開
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました＾＾「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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