野菜たっぷり☆手作り焼き餃子

Cook★Robin's cooksnap of when they made 野菜たっぷり☆手作り焼き餃子.
なみか☆'s cooksnap of when they made 野菜たっぷり☆手作り焼き餃子.
hiromi☆7
hiromi☆7 @cook_40100558

外はパリッ！中はジューシー☆子供も大好き焼き餃子(^^)/
2016.6.15 「野菜餃子」の人気検索でトップ10入り！
このレシピの生い立ち
餃子を包む時に、子供達も自ら楽しんで手伝ってくれるので食育にもいいかなと(^^)v

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材料

4～5人分(大判餃子、約40個分)
  1. 餃子の皮(大判) 2袋(約40枚)
  2. キャベツ 1/2玉
  3. にら 1束
  4. 大葉 2束(20枚)
  5. 豚挽き肉 500g
  6. ◎オイスターソース 大さじ1
  7. ◎醤油 大さじ1
  8. ◎おろししょうが 大さじ1/2
  9. ◎ごま油 大さじ1/2
  10. ◎塩 少々
  11. ◎粗びきコショー 少々
  12. 片栗粉 適量
  13. キャノーラ油 適量
  14. ごま油 少々
  15. 水 適量
  16. ◇醤油 適量
  17. ◇純米酢 適量
  18. ◇ラー油 適量

作り方

  1. 1

    キャベツはさっと水洗いする→平らな耐熱皿に乗せて、ラップをかける→600W5分温める

  2. 2

    1のキャベツが冷めたら、みじん切り→水気を絞る。
    にら、大葉もみじん切り。

  3. 3

    1、2を、大きめのボウルに入れる→豚挽き肉と◎の調味料を入れて、全体をよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3を餃子の皮に包んでいく→包み終わったら、最後に片栗粉を餃子全体に薄くまぶす。

  5. 5

    フライパンに油をひき、中火で温める→餃子を並べて、底に少し焼き色をつける

  6. 6

    水80mlを入れフライパンに蓋をする→強火で約2分→水が無くなり音がパチパチしてきたら、蓋をとりごま油を少々回し入れる。

  7. 7

    フライパンと同じ位の大きさの平らな耐熱皿を用意する→フライパンにかぶせてひっくり返す→皿に盛り付けたら完成。

  8. 8

    餃子のタレは、◇醤油◇純米酢を1：1の割合でブレンドして、◇ラー油はお好みで入れる。

コツ・ポイント

キャベツをレンジで温めてから包丁で刻むと、パラパラ周りに散らからず、切りやすいです(^^)/
大葉を入れるのがポイント！
大葉には、抗菌作用、健胃作用、アレルギー抑制、貧血予防、ガン予防効果があると言われており、健康&美容効果抜群です☆

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レシピ作者

hiromi☆7
hiromi☆7 @cook_40100558
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栄養士上級食育アドバイザー野菜ソムリエ4人家族(子供2人)
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