とろける杏仁豆腐

柴犬ころ's cooksnap of when they made とろける杏仁豆腐.
☆mint
☆mint @cook_40128747

本場で食べた杏仁豆腐は濃厚で本当に美味しかったでした。
作っているとき香りだけでも思い出が蘇りました。
このレシピの生い立ち
一年前に台湾にいったとき杏仁粉を買入、まだ冷蔵庫の奥に残っているのをみつけ、旅行を思い出しながら作りました。
お友達はお店より芳香でとっても美味しいっと言ってます。
とってもカンタン本格杏仁豆腐です。

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材料

5皿分
  1. 杏仁粉 大2
  2. 砂糖 30g
  3. 牛乳 500cc
  4. ゼラチンパウダー 5g
  5. 飾り(クコの実、ミント系の葉) どちらでも

作り方

  1. 1

    杏仁粉、牛乳、砂糖、ゼラチンを鍋に入れ弱火でゆっくり溶けるまで温める(沸騰させない80度ぐらいまでで)

  2. 2

    溶けたら杏仁粉のつぶは溶けにくいものもあるので必ず細かい網でこすと滑らかな仕上がりとなりますよ。

  3. 3

    大きい入れ物に流し込み冷蔵庫で固め、固まったら大きめのスプーンてすくい小鉢に盛り付け飾りをのせる。

コツ・ポイント

材料混ぜ合わせ火から下ろしたら必ず細かいザルでこしましょう。
口当たりがとてもなめらかでよくなります。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

☆mint
☆mint @cook_40128747
に公開
家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がきく料理が多いですが、色々アレンジしては楽しんでます。クックパッドの始まりは娘達にお母さんのいつもの料理が出来る様に残そうと始めましたが、今は皆さんが参考に見て下さっててとても嬉しく作る喜びとなってます。2018年1月よりはじめました。
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