ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。ドライトマトはしっかりオイルを切って小さく切る。

カボチャは種をワタを除いて大きめのひと口大にカットする（好みで面取り）。ベーコンは２ｃｍ大位にカットする。

厚手の鍋にオイルを入れて玉ねぎとベーコンを炒める。

玉ねぎが透き通ったらひよこ豆とドライトマトを入れて軽く炒め、皮を下にしたカボチャとスープストックを加える。

落し蓋（数か所穴をあけたアルミホイルでもＯＫ）をして鍋の蓋を被せて煮立てる。

煮立ったらほんの少し蓋をずらしてから弱火にしてカボチャに火が通るまで煮込む。

（カボチャの大きさにより１０～１５分ほど）味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。