しらすのふんわりたまご中華スープ
☆まぁ～さん☆ @cook_40281840
しらすの出汁がきいた中華スープ。
しらす以外の具でも美味しい、様々な中華スープのベースにもなります。
このレシピの生い立ち
中華スープが好きで、様々な中華スープに応用できる、ベースを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
水にしらすを入れて沸騰させます。
-
- 2
沸騰したら、醤油、中華だしを入れて、ひと煮立ちさせます。
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- 3
火を弱め、軽く沸騰している状態にして、溶き卵を投入します。
-
- 4
水溶き片栗粉(片栗粉:水は1:1)をくわえ、とろみを付けます。
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- 5
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
今回はしらすを入れましたが、干しエビ、わかめ、ひき肉、各種野菜etc…と、何を入れても美味しいです。
長ネギを入れて薬味味をくわえるも良し、コクをプラスしたければごま油を。
とろみを強くすれば、チャーハンや天津飯のあんかけにも応用できます。
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