お母さんの味、柔らかい唐揚げ

ぱるママ's cooksnap of when they made お母さんの味、柔らかい唐揚げ.
今日香♪
今日香♪ @cook_40180140

硬くなくて柔らかくジューシーな唐揚げ。お肉も柔らかく味が広がるの
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始める時に、大好きだったお母さんの唐揚げを教わりました。
料理をまったくする機会がなかったわたしが
初めて自炊して作りました。

醤油などは目分量でも大丈夫。
ボウルにドボドボ3周円を描くように入れます
醤油とみりんは同じ比率で

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材料

2人分
  1. 鳥もも肉 塊２つくらい
  2. 醤油 大さじ3
  3. みりん 大さじ3
  4. 生姜 一欠片、またはチューブで5センチくらい
  5. 片栗粉 一袋（余る）
  6. 油 鍋の半分くらい

作り方

  1. 1

    ボウルに
    醤油 大さじ3
    みりん 大さじ3
    生姜 1かけ （チューブも可）を入れ混ぜる

  2. 2

    鶏肉をぶつ切りにする。
    小さすぎるとカチカチ、
    大きすぎると火が通らないので
    大さじより少し大きいくらいの大きさに切る。

  3. 3

    先ほど作ったボウルに鶏肉を入れ、よく絡める。
    最低30分漬けこます

  4. 4

    油をはり、あたためる。
    菜箸をたてて、周りがブクブクいうくらいまで熱する。

  5. 5

    片栗粉に、漬け込んだ鶏肉を混ぜ衣をつける。
    つけすぎると硬くなるので
    肉のキワなどはしっかりつけすぎない

  6. 6

    準備のできた油に投入する。
    中火で、じっくり揚げる。
    きつね色になるまで揚げる
    たまにひっくり返し焦げないようにする

  7. 7

    大皿に、クッキングペーパーを敷き
    上がった唐揚げを乗せていく。
    ギトギトになるので
    唐揚げの上に唐揚げを乗せない

  8. 8

    油が切れたら盛り付ける。
    心配な人は、盛り付ける前に
    レンジで２分チン！すると
    火が通ってなかったものも安心

コツ・ポイント

片栗粉をつけすぎないこと。
ある程度色が付いたら
早めに油から揚げてレンジでチンした方が
柔らかく美味しくなると思う

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レシピ作者

今日香♪
今日香♪ @cook_40180140
に公開
お料理は苦手だけど覚えたものを記録。初心者向け？の家庭料理だと思います。決して料理上手の凝った料理ではないので同じような料理初心者さん向けです。料理上手さんには物足りないかもしれません(^^;;最近は息子の食事もたまに載せています。見映えより、食べやすさ、食欲が湧くものを優先しています。簡単で出来るだけ手間なく作れるものなどが中心です^_^つくれぽ、励みになり歓迎です。
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