長芋と白菜と豚ひき肉のとろーりうま煮-レシピのメイン写真

長芋と白菜と豚ひき肉のとろーりうま煮

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みりぷん
みりぷん @cook_40207698

長芋と白菜のシャキシャキした食感に、とろみのある豚ひき肉の餡がからんで、食べ応えあるおかずです。
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きな長芋を美味しく食べたくて。
キノコを入れても美味しいと思います。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4カット
  2. 人参 1/4本
  3. 長芋 約15〜20cm
  4. 長ネギ 1/2〜1本
  5. 豚ひき肉 約200ｇ
  6. しょうがチューブ 2cm程度
  7. ニンニクチューブ 2cm程度
  8. 塩コショウ 適量
  9. 片栗粉と水 それぞれ小さじ1~2
  10. ★オイスターソース 大さじ1
  11. ★しょうゆ 大さじ1
  12. ★料理酒 大さじ1
  13. ★砂糖 小さじ1/2
  14. ★ウェイパー 大さじ1
  15. ★ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜を食べやすい大きさに切り、芯と葉で分けておく。
    人参と長芋はいちょう切り。
    長ネギは斜めに切る。

  2. 2

    ★の調味料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を小さじ1程度ひき、豚ひき肉、しょうが、ニンニクを入れて、色が変わるまでしっかり炒める。

  4. 4

    白菜の芯、長芋、人参を加え、強火で2~4分炒める。

  5. 5

    白菜の芯が少し透き通ってきたら、長ネギと白菜の葉を加えて、全体に火が通るまで炒める

  6. 6

    2で混ぜておいた★調味料を加え、全体に混ぜる。
    塩コショウで味を整える。

  7. 7

    小さじ1~2の片栗粉を同量の水でとき、とろみをつける

コツ・ポイント

肉の臭みが無くなるようにしっかり炒めること。
白菜の芯と長芋にある程度火が通ってから、他の野菜を入れた方が美味しいと思います。

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レシピ作者

みりぷん
みりぷん @cook_40207698
に公開
ズボラで面倒くさがりの二児の母です。簡単な料理しか作れないので、クックパットさん頼りにしてます☆
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