長芋とエリンギと長ネギの炒め物

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やませながいも
やませながいも @cook_40431397

長芋の粘りがとろみに変わる。
「ホクッ、サクッ、シャキッ」
野菜の食感も楽しめ、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
野菜だけなのに、ご飯が止まらなくなりました笑
お酒とも合うので、ぜひお試しあれ―♪

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材料

2人分
  1. やませながいも（長芋） 300g
  2. エリンギ 1本
  3. 長ネギ 1本
  4. 鶏がらスープの素(粉末) 大さじ1と1/2
  5. オイスターソース 大さじ１
  6. 醤油 小さじ１
  7. ごま油(炒め用) 適量
  8. にんにくチューブ 3㎝程

作り方

  1. 1

    今回は青森県産やませながいもを使用しています

  2. 2

    長芋・エリンギは短冊切り。
    長ネギは、斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油とにんにくチューブから3cm程を入れ、中火で熱する。

  4. 4

    ながいも・エリンギをフライパンに投入。

  5. 5

    ごま油となじませ、全体がしんなりしてきたら長ネギと鶏がらスープの素・オイスターソースを入れ炒める。

  6. 6

    最後に醤油を入れて、全体を軽く混ぜて完成！

コツ・ポイント

炒めている最中に、長芋の粘りがとろみに変わり全体にまとわり、片栗粉のような役割を果たしてくれます。
そのおかげで、味も全体になじみやすくなります。
すこし焦げ目があってもが、風味が増しますよ♪

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レシピ作者

やませながいも
やませながいも @cook_40431397
に公開
長芋やとろろを使った料理を中心に紹介しています。簡単で、参考になるようなレシピを共有していきます。青森県産ブランド野菜「やませながいも」【冷凍とろろ】は袋の封を開けるだけで、皮をむく手間や下ごしらえ時のかゆみの心配は不要♪おいしさをキープしたまま長期間冷凍保存もできます！関連サイト：やませながいもwebサイトhttps://www.yamase-nagaimo.jp/
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