豚バラと根野菜の揚げ炒め。

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kuuko62
kuuko62 @cook_40281180

旬の野菜を食べて寒さに負けない(^^)
このレシピの生い立ち
数年前にデパ地下惣菜で見かけてからたまに作ります。
確かデパ地下惣菜では肉は入っていませんでした。

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材料

4人分位
  1. 豚バラ 300ｇ
  2. 蓮根 小さな一節
  3. ごぼう 2/1本
  4. 人参 細め10㎝
  5. さつま芋 2/1本
  6. インゲン 飾りに数本
  7. 片栗粉 適量
  8. 醤油 50cc
  9. 酒 50cc
  10. みりん 50cc
  11. 三温糖 大さじ1と2/1
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    蓮根を切ります。

  2. 2

    全ての材料を切ります。人参、ごぼうは、細長い乱切りです。

  3. 3

    豚バラは長さを半分にして三つ折りにします。

  4. 4

    水気を切った野菜に軽く片栗粉をまぶします。

  5. 5

    写真がありませんが、三つ折りにしたバラ肉に片栗粉をまぶし、手で軽くギュッと握りまとめます。

  6. 6

    野菜から揚げて、バラ肉も揚げて下さい。

  7. 7

    こんな感じに揚がります。

  8. 8

    調味料を全て鍋に入れ、一煮立ちしたら、野菜、バラ肉を入れて軽く絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜やバラ肉は食べ易い分量でどうぞ。
片栗粉は軽く全体にまぶします。
カボチャを入れると色合いがいいです。

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レシピ作者

kuuko62
kuuko62 @cook_40281180
に公開
イクさん。毎日仕事で学生の御飯作ってます。子供たちは独立しました。ただ今、気ままな北国1人暮らしです(^^)
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