さつま芋と豚バラの甘辛炒め

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タマリュウ's cooksnap of when they made さつま芋と豚バラの甘辛炒め.
TED子
TED子 @cook_40050688

秋に美味しいさつま芋がおやつだけじゃなくて立派なおかずにもなる一品です。甘辛な味付けなのでゴハンが進んじゃいます(^^♪
このレシピの生い立ち
だ~い好きなさつま芋をスイーツだけじゃなく、しっかりゴハンのおかずになる一品を考えてみました。甘辛な味付けにおは時が止まらない→ゴハンが進んじゃう事間違いなし(^O^)／

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材料

2人分
  1. さつま芋 小1本（200~250g）
  2. 豚バラ 100g
  3. 【豚バラ下味用】
  4. お酒 小さじ1/2
  5. 醤油 小さじ1/2
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 【調味料】
  8. 醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. お酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    さつま芋を一口大に切って(綺麗に洗って皮つきのままでもok)水に放ち3回程度水を変えて綺麗に洗う。

  2. 2

    豚肉を食べ易い大きさに切り、【豚バラ下味用】のお酒と醤油を揉みこみ15分程おいておく。片栗粉は焼く直前にまぶす。

  3. 3

    1、で準備したさつま芋をレンジにかけ柔らかくする。(600ｗなら5分程度、1000wなら4分程度）

  4. 4

    フライパンに油をひき(分量外)、十分に熱してから片栗粉を絡めた豚肉を入れ色が完全に変わるまで炒める。

  5. 5

    3、で柔らかくなったさつま芋に片栗粉(分量外)をまぶし、4、に合わせ入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  6. 6

    5、に混ぜ合わせた【調味料】を加え、汁気がなくなるまで炒め煮したら出来あがり♪

コツ・ポイント

【調味料】の醤油大さじ1ですが、お好みで醤油小さじ2、白だし1にするともっと風味が出て美味しいです。白だしがあれば是非どうぞ！

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レシピ作者

TED子
TED子 @cook_40050688
に公開
中国・上海から本帰国になって1年ちょっと。 2人の娘と夫との4人で初めての日本での生活。下の子がまだ離乳食だから作り分けしないといけないし、自由な時間が皆無だから全然更新＆アップ出来ないけど、時間出来たらまた再開したいな( ‾▽‾)
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