ごぼうとれんこんの炒め揚げ★尾張旭市
尾張旭市学校給食Ｃ @owariasahi_kyusyoku
市内の中学生が応募して、給食に採用された新メニューです。
根菜類がたっぷり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
レシピの考案者は「ごぼうが苦手な人でも食べられるように千切りにして、ごぼうと相性のよい食材を組み合わせました」とコメントしています。給食では、調理の都合上、ごぼうを千切りではなく、斜め切りにしております。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、れんこん、にんじんはそれぞれ切っておく。
- 2
鍋に調味料を入れ、火にかけ(弱火)、たれを作る(水分が少ない場合は水を加えてこげないよう調整)。
- 3
１を１７０℃の油で素揚げにする。
- 4
熱いうちに、３を２のたれに絡ませる。
コツ・ポイント
ご家庭では、ごぼうやにんじんを千切りにすると短時間で揚がり、食感もさらによくなります。
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