肉詰め豆腐餃子風と野菜のレンジ酒蒸し
水切り豆腐が餃子の皮代わりで肉少量でも満足！味つけ控えめで素材の味を楽しめる！用意すればレンジだけでご飯によく合います！
このレシピの生い立ち
マイレシピ肉詰め豆腐餃子ドーム蒸しを鮭野菜のレンジ蒸しの作り方に変更してできた覚え書きレシピです。
肉詰め豆腐餃子風と野菜のレンジ酒蒸し
水切り豆腐が餃子の皮代わりで肉少量でも満足！味つけ控えめで素材の味を楽しめる！用意すればレンジだけでご飯によく合います！
このレシピの生い立ち
マイレシピ肉詰め豆腐餃子ドーム蒸しを鮭野菜のレンジ蒸しの作り方に変更してできた覚え書きレシピです。
作り方
- 1
じゃがいもは5mmくらいの厚さにスライスして水にしばらく浸しておきます
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- 2
ピーマンは千切りにします
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- 3
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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- 4
人参は千切りにしておきます
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- 5
しめじは小房にわけておきます
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- 6
豆腐は耐熱皿にはのせレンジ800wで２分加熱し水切りをします
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- 7
ひき肉を3等分にわけて◎を3等分に加えてよくこねます（3つつくります
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- 8
豆腐を縦横3等分にして厚みを半分に切り6個から12個にします（うまく切れなくてもなんとかなります）
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- 9
8の一か所の角の厚みに切り込みをいれポケットを作り内側に片栗粉つけます（薄すぎる豆腐が有れば片栗粉をまぶしておいて）
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- 10
9に7を適量つめます。口は手で挟んで閉じます（スプーンで適量入れるが楽です。薄い豆腐はサンドしてしまっても。余ったら上に
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- 11
10にできれば軽く片栗粉をまぶしておきます
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- 12
もやし人参しめじピーマンを3等分にわけておきます
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- 13
じゃがいもの水を切って軽くコンソメを馴染ませます
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- 14
耐熱皿3つにクックパーをひきじゃがいもを3等分に並べます
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- 15
12の１皿にマヨネーズと鶏ガラスープの素を適当にいれてぐるぐるとあえます
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- 16
14に15を１皿ずつ敷き11を３分の1のせます
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- 17
16に酒大さじ1ずつ振りかけてからクックパーで包み込みふんわりラップをします。
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- 18
17をレンジ800wで３分から5分加熱します取り出してラップをしたまま2から３分蒸らします
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- 19
ラップをはずして好みでごまを散らして完成です。
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- 20
15から19を3回繰り返します。
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- 21
18の後にとろけるチーズを好みの量のせて溶けるまで加熱するのもお勧めです。お好みで。
- 22
味が足りない方はお好みでポン酢をかけて召し上がって下さい。
- 23
11の状態でレンジ500wで１２分加熱して豆腐餃子に火を先に通してしまうこともできますが肉汁が勿体ないのでお勧めしません
コツ・ポイント
加熱時間はレンジに合わせて調整して下さい。豆腐の水切りはしっかりして下さい。コンソメと鶏ガラのダブルだしがいい仕事をするのでダブルがお勧めですが片方に統一でも大丈夫です。あっさりがいい方はマヨネーズをやめても。その場合はオリーブオイルを。
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