柿とかぶの簡単サラダ

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フゥディー
フゥディー @cook_40168498

直売所で見つけた美味しそうなかぶと柿をサッパリとしたサラダにしてみました。柿の甘さとかぶの食感が癖になります。
このレシピの生い立ち
今回はミツカンのアップルビネガー&レモンを使いました。白ワインビネガーを使った方が酸味がおさえられると思いますが、普通のお酢でしたら砂糖を小さじ1／2足してください。

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材料

2人分
  1. かぶ 2個
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 種無し柿 1個
  4. ミツカンのアップルビネガー&レモン 大さじ4〜5
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 塩胡椒 各少々
  7. ＊オリーブオイル 大さじ2
  8. ＊酢又は(白ワインビネガー) 大さじ1(大さじ2)
  9. ＊レモン汁 小さじ1
  10. ＊塩胡椒 各少々
  11. イタリアンパセリ(無くてもOK) 適宜

作り方

  1. 1

    かぶは1cmにスライスして、塩で水気をぬいておく。柿も1cmにスライスしておく。

  2. 2

    水切りしたかぶはキッチンペーパーで水気をとっておく。絞らなくてOKです。

  3. 3

    ボールにオリーブオイル、塩胡椒、お酢、レモン汁又は＊の調味料を加えて、混ぜたら出来上がり。

  4. 4

    イタリアンパセリを散らすと綺麗です。
    今回はかぶの茎を散らしました。

コツ・ポイント

種無し柿が絶対にオススメです。かぶは絞らない方が綺麗に盛り付け出来ます。

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レシピ作者

フゥディー
フゥディー @cook_40168498
に公開
野菜を中心に料理をしていますが、ガッツリお肉料理も大好き。見切り品でも 美味しく作りたいです。最近は一週間分の作り置き料理にはまってます。スパイス集めが趣味で今は韓国料理にはまっています。スパイスで一番使うのが、黒胡椒、コチュジャン、ナンプラー、柚子胡椒、韓国の粉唐辛子。みなさんのレシピを参考にアレンジするのも好きです。今年の目標は魚を上手にさばきたい！まだまだ練習しないと...
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