【野菜ソムリエ】れんこんのつみれ汁
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。みじん切りのれんこんの存在感たっぷり肉団子のつみれ汁。ホカホカ体があたたまります。
このレシピの生い立ち
れんこんをすりおろし、つくねを作っていましたが、もっと歯ごたえを楽しみたくて、みじん切りにして加えてみました。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は皮をむき、2.5㎝長さの短冊切りにします。
- 2
鍋に（Ｂ）と１を入れ、中火にかけます。
- 3
＜れんこんのつみれを作ります＞れんこんは皮をむいてみじん切りにします。長ネギはみじん切りにします。
- 4
ボウルに（A)の材料を入れてよく混ぜ、３も加えて混ぜます。
- 5
２の野菜に火が通れば、4のつみれを丸めながら入れます。
- 6
つみれにも火が通れば少し火を弱め、味噌を入れて２～３分煮ます。
コツ・ポイント
野菜に火を通している時間にれんこんのつみれを作り、時間を有効に使います。味噌を入れた後は沸騰させないようにしましょう。
リアクション
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