ゴマが決め手♡茄子と豚肉の甘酢炒め

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こみなこ's cooksnap of when they made ゴマが決め手♡茄子と豚肉の甘酢炒め.
ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207

覚えやすい調味料で炒めるだけ♡
酢でさっぱり！ゴマで香ばしく！ごま油で香りづけ！
ご飯によく合います(^^)
このレシピの生い立ち
茄子は味噌炒めにすることが多いので、いつもと違う味にしようと考えました。
私が茄子は得意ではないので、苦手な人でも食べられるようにゴマやごま油を使って工夫しました。
もちろん大成功♡美味しく頂きました♡

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材料

  1. 豚肉薄切り 300g
  2. 茄子 2〜4本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 片栗粉 適量
  5. ☆砂糖 大さじ2
  6. ☆しょうゆ 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆酢 大さじ2
  10. いりごまorすりごまorダブル たっぷり
  11. サラダ油 大さじ1
  12. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子はお好みで皮を剥いて乱切りにし、水に浸してアクをぬきます。

  2. 2

    豚肉はお好きな大きさにし、片栗粉を薄くまぶしてからさっと焼きます。
    油は大さじ1！
    ※中まで火が通ってなくてもOKです

  3. 3

    焼けたらお皿に取り出しておきます。

  4. 4

    水をよく切った茄子は軽く片栗粉をまぶし、玉ねぎはお好きな厚さに切ります。

  5. 5

    お肉を焼いたフライパンに茄子と玉ねぎを入れ、ごま油大さじ2を足して炒めます。
    茄子に火が通るまで中火で。

  6. 6

    野菜を炒めている間に調味料☆を合わせておきます。

  7. 7

    茄子に火が通ったらお肉を戻し、調味料☆とゴマを加えてよーく絡めたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

・豚肉や茄子の片栗粉は調味料を絡みやすくするためのものなので、薄ーくでOKです。
・野菜は蓮根やにんじん、きのこなど、お好きなもので！

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レシピ作者

ごーやmama
ごーやmama @cook_40154207
に公開
長野県在住で、2人の子どもの育児に奮闘中のごーやmamaです。美味しいものを食べるのが大好きなので、みなさんの美味しそうなレシピを見るのも大好きです。独学ですが、作ってみて美味しかったもの、家族から好評だったものを載せていきたいと思います♡
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