簡単 ジェノヴェーゼ風スパゲティ
うまうまうまっ @cook_40033946
鉢植えでたくさん採れるスウィートバジルの使い道を考えていて、思いつきました。松の実の油濃さが苦手な方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
バジルを鉢植えで育てたら、茂り過ぎてしまい、ジェノヴェーゼ風のパスタを作りたいと思いましたが、松の実入りの普通のものは胸やけするので、軽めに作りたいと思い、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティはバットか電子レンジ用のパスタ調理容器などで、2時間以上浸水させておきます。
（水は分量外） - 2
■バジルオイルペーストの作り方
◆バジルの葉を茎から摘みとり、水洗いして、丁寧に水分をふき取ります。 - 3
■バジルオイルペースト
２の◆バジルと◆オリーブオイルをミキサーに入れ、ペースト状にします。保存容器に入れ冷蔵庫で保存。 - 4
■パスタソース
火をつける前にフライパンに●の材料をすべて入れ、加熱します。 - 5
■仕上げ
1のスパゲティの水をよく切り、4のパスタソースに投入します。スパゲティにソースを吸うまで加熱を続けます。 - 6
5をさらに盛り付け、パルメザンチーズを振りかければ出来上がり。
お好みでバジルの葉を添える。
コツ・ポイント
バジルの葉は洗ったあと、ペーパータオルなどで水分をよくふき取ること。
余ったバジルオイルペーストは冷蔵庫で保存しできるだけ早く使う（ドレッシングなどにも）
スパゲティをしっかり浸水させること。
5の工程で加熱しすぎると焦げ付くので注意。
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