水晶鶏の韓国風夏野菜炒め

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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

あっさりイメージの水晶鶏で韓国風に☆夏野菜の大量消費に♪辛くはないのでお子さんも食べれます♪
このレシピの生い立ち
大量のナスと大量のトマトがあったので

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材料

2人分
  1. 鶏ももorむね肉 1枚
  2. ナス 2本
  3. ピーマン 2個
  4. トマト 小2個
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. スライスにんにく 1かけ
  7. 甜麺醤 大さじ1強
  8. 酒 大さじ2
  9. 塩コショウ 適
  10. 万能ねぎ 少量
  11. 白ごま 少量
  12. 塩 少量

作り方

  1. 1

    ナスとピーマンは乱切りにして、ナスには小さじ1/2の塩をふり余分な水を出します

  2. 2

    トマトは横半分に切り、タネの部分をえぐるように取り、乱切りにします

  3. 3

    鶏肉は一口大ぶつ切りにします

  4. 4

    鶏肉に塩をひとつまみいれ馴染ませ、片栗粉をまぶします

  5. 5

    フライパンにお湯をたっぷりはり沸騰させます

  6. 6

    フライパンに鶏肉をいれ3分ほど茹でます

  7. 7

    茹でたらザルあげします。

  8. 8

    ナスは水洗いし、水気を切ったらフライパンにいれ乾煎りするように熱します

  9. 9

    ナスの水気がなくなったらサラダ油をしき、スライスにんにくを入れ炒めます

  10. 10

    ナスがしんなりしてきたら鶏肉とピーマンをいれます

  11. 11

    酒と甜麺醤をいれフタをして蒸し焼きにします

  12. 12

    最後にトマトをいれさっと混ぜ合わせます。塩コショウで調えて火を止めます

  13. 13

    白ごまや、万能ねぎをふって完成です

コツ・ポイント

ナスは水気をきっちりやらなくても乾煎りしてから油をしけば油はねないです♪

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レシピ作者

ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642
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鍵盤とギターちょいちょい弾いてます。調理師、専門調理師、薬膳アドバイザー、だしソムリエ でっす！
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