ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪

akochan910's cooksnap of when they made ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪.
とも・たいママ's cooksnap of when they made ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪.
meg;'s cooksnap of when they made ヘルシー旨味角煮大根♡ 角煮丼でも♪.
チョコブッフェ
チョコブッフェ @cook_40225036

1位感謝！ヘルシーだけど、旨味たっぷり。
その秘訣は豚バラ肉を使わないことと、脂を捨てないこと♡
今回は圧力鍋で。
このレシピの生い立ち
突然角煮が食べたくなってスーパーに行ったら、肉だけで600円…大根も入れることにしました。レシピを探しても調味料の量がバラバラ…酒しょう油みりん砂糖3.3.3.3で覚えやすく作ってみました♪ 野菜もお肉も卵も摂れて美味しいです♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

角煮大根（３人分）
  1. 圧力鍋で♪
  2. 豚肩ロース固まり 480g
  3. 大根 1/2本
  4. ゆで卵 3個
  5. にんにくチューブ 5ミリ
  6. 生姜チューブ 5ミリ
  7. 長ネギ（今回は無し） 1/2本
  8. 水 300ml
  9. 酒 大さじ3
  10. みりん 大さじ3
  11. しょう油 大さじ3
  12. 砂糖 小さじ3

作り方

  1. 1

    卵を冷蔵庫から取り出す（常温にするため）

  2. 2

    大根は大きめの乱切り、豚肩ロース固まりも大きめに3cm×5cmくらいに切る

  3. 3

    鍋にサラダ油をひと回しして、にんにくチューブと生姜チューブ5mmずつ入れ、豚肉だけ炒める

  4. 4

    表面の色が変わったら、水300ml、大根、残りの調味料を全て入れる。→調味料を入れる前の写真

  5. 5

    ↑脂を取りたい人は、調味料を入れずに一回沸騰させ、煮汁を捨てます。

  6. 6

    ↑豚バラじゃないし、煮汁全部飲むわけではないので、おすすめしません。だって旨味も逃げてしまいますから…

  7. 7

    しばらく沸騰させながら、アクを取る

  8. 8

    アクを取り終わったら蓋をして、圧力がかかってから弱火にして25分煮る（ちなみに分かる人にだけ…加圧2で）

  9. 9

    25分たったら火を消し、ゆで卵用のお湯を沸騰させ、沸騰したら卵を8分ゆでる

  10. 10

    加圧が終わったら蓋を開け、大根を取り出す。（冷まして味を染み込ませるため）→色が濃いですが、実は味は濃くないです

  11. 11

    お肉を味見して、もっと柔らかいのが良ければ、さらに蓋を閉めてお肉だけさらに10分加圧する

  12. 12

    ゆで卵の殻をむき、煮終わったお肉のところに入れて、落し蓋をして蓋を開けて弱火で10分煮る

  13. 13

    完成です♡ ご飯の上にかければ角煮丼に♪

コツ・ポイント

大根を入れてカサ増し♡ 酵素で豚肉もさらに柔かくなるはず♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (14)

つくれぽについて

レシピ作者

チョコブッフェ
チョコブッフェ @cook_40225036
に公開
1歳の卵、乳アレルギーの娘がいます。下手なりに頑張って離乳食作ったりしてます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. フライパンでオーブン焼き風BBQチキン マユミリオン
  2. 豚肉とキャベツのサラタケねぎ塩炒め harapecoci
  3. 梅ジャムとレモンのティースカッシュ bantou梅吉
  4. 美味さにびっくり！夏バテに！即完成豆腐丼 新米幸せママ♡
  5. 汁気少なめ昆布としめじの煮物 だらりんクーマ
  1. セロリの葉っぱのスープ Shocom
  2. 簡単！銀鮭南蛮☆チキン南蛮風 だんどり亭
  3. カレー蕎麦 宝美空
  4. 簡単鶏のレバーペースト。 ＊カフェひより＊