とろウマっ！ぶっかけ角煮丼
グリたろう @cook_40057467
とろっとろでしつこくない角煮がご飯と合います。
圧力鍋で手軽にできますよ。つゆだくにしてもおいしい！
このレシピの生い立ち
台湾料理としてレシピ本に載ってたものを、香辛料を抜いて簡単にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚肉、ひたひたの水、☆の酒を入れ、３０分煮る。(加圧になってから３０分)
- 2
圧力が抜けたら、豚肉を食べやすい大きさに切って、★を合わせたタレに３０分以上漬けておく。
- 3
フライパンに油を熱し、長ネギ、しょうが、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
- 4
２の豚肉も加え(汁は後で使う)、炒め合わせる。
- 5
残った漬けダレ、水、殻をむいたゆで卵も加え、煮立ったら弱火で１５～２０分煮込む。
- 6
丼にご飯を盛り、具を乗せ、半分に切ったゆで卵、小松菜を添えて煮汁をお好みで回しかける。
- 7
スプーンでがっと食べてください！
コツ・ポイント
写真は卵２個でつくったもの。半熟が好きな方は半熟卵を漬け込みのときに一緒に漬けたりお好みで加減してください。
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