やみつき♪お麩の揚げ煮

になこおばちゃん's cooksnap of when they made やみつき♪お麩の揚げ煮.
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みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920

麩を揚げて煮る…麩が主役ひと手間かけて美味しさUP♡
家族みんなが喜ぶ ホッ♡とする美味しさです
一度作ってみてください

このレシピの生い立ち
昔 テレビのドキュメンタリー番組でおばあちゃんが作ってるのを見て試しに作ってみたのが最初(^^)
自分流の味付けにアレンジしました

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材料

4人分
  1. 麩 一袋
  2. 卵 2個
  3. 【煮汁】
  4. ◆めんつゆ３倍濃 カップ1/2
  5. ◆酒 大さじ2
  6. ◆砂糖 大さじ3〜4
  7. ◆塩小さじ ひとつまみ
  8. ◆鰹ぶし(フレッシュパック) 1パック
  9. ◆水 カップ3〜4

作り方

  1. 1

    棒状の麩を食べやすい大きさに切る(厚さ1.5㎝位)

    今回は 既に切ってあるものを使用しました

  2. 2

    ５分以上 水に浸して戻す

  3. 3

    【煮汁を作る】
    麩を戻してる間に◆を鍋入れ一煮立ちさせる

  4. 4

    ②を手で挟んで 軽く押さえて水を絞る
    (絞りすぎないように注意)

  5. 5

    溶き卵に②を全部入れ手でモミモミ

  6. 6

    高めの温度(200℃位)の油で揚げる

    ふわーっと 膨らみます

  7. 7

    キツネ色になったら軽く油を切り
    ③へ投入！

  8. 8

    ５分位煮たら完成♪

    煮汁に油が浮いてきたらすくってください

    出来上がりは汁がタップリある状態です

  9. 9

    【 簡単柔らかく香ばしい♡大根の煮物】ID20213042
    柔らかくて美味しいです
    是非お試しください

コツ・ポイント

キツネ色になるまで揚げることで 美味しさアップ♪
煮汁は昆布や干し椎茸を入れも美味しいです♪
野菜と煮ても美味しいのですが 我が家ではシンプルなのが人気(^^)
冷めても美味しいのでお弁当にもOK(汁があるのでパッキン付き容器でどうぞ♡)

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レシピ作者

みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920
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北海道の十勝で夫と義母の3人暮らし。身近な材料で作れるレシピを写真多めでアップしてます♪オリジナルレシピの他 母や友人・学校で習ったもの♪地元のお母さん方に教わったレシピ・自分流にアレンジしたりオリジナル♬ 我が家は街のでんきやさん♪ 調理家電を使ったプチ料理教室、店の実演等で好評だったレシピもご紹介してます♪皆様のレシピに助けられてます♡閲覧つくレポ感謝です！時々レシピ修正してます
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