☆簡単♪カボチャと豚挽き肉の甘辛煮☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

ほくほくのカボチャととろりとした甘辛あんがよく合うおかずです(^-^)♪ お弁当にもオススメです◎
このレシピの生い立ち
カボチャと豚挽き肉で夕飯兼お弁当のおかずを作ろうと思って考えました。1才の子どもの離乳食のお弁当にもしました♪

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材料

2人前
  1. カボチャ 1/4個
  2. 豚挽き肉 150g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. しめじ 1/2pac
  5. ごま油 適量
  6. 酒 大1
  7. 水 100ml
  8. 砂糖 大2/3
  9. みりん 大1
  10. 醤油 大1
  11. しょうがチューブ 3cm
  12. 片栗粉 大1
  13. 水 大1

作り方

  1. 1

    カボチャのワタを取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、一口大に切る。

  2. 2

    長ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。片栗粉大1を倍量の水で溶いておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、しょうがと豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、長ネギ、しめじ、カボチャを加えて炒める。

  4. 4

    具材に火が通ってきたら酒を加えて加熱し、アルコールを飛ばす。水、和風だしの素、砂糖、みりんを加えて蓋をして、弱火で煮る。

  5. 5

    カボチャが溶けだしてドロッとしてきたら、醤油を加え、ちょうど良い塩加減になるまで煮る。最後に水溶き片栗粉を回し入れる。

  6. 6

    全体を混ぜてから火にかけ、とろみをつけたら出来上がり☆

  7. 7

    1才の子どもの離乳食には、刻んで豆腐と混ぜてあげました。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加える前に味を調えておいてください☆ ダマにならないように、水溶き片栗粉を加えるときは火を止めて混ぜてから火にかけた方が良いです☆ 今回はしめじを使いましたが、舞茸やえのき茸などのきのこ類や玉ねぎを加えても美味しいです◎

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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