色鮮やかなまま☆ナスとオクラの味噌汁
のじ屋 @cook_40193832
ナスの紫もオクラの緑も鮮やかなまま、美しいお味噌汁にする簡単なコツです♪
このレシピの生い立ち
ナスとオクラの味噌汁が好きなのですが、見た目においしくないのが悩みだったので。
色鮮やかなまま☆ナスとオクラの味噌汁
ナスの紫もオクラの緑も鮮やかなまま、美しいお味噌汁にする簡単なコツです♪
このレシピの生い立ち
ナスとオクラの味噌汁が好きなのですが、見た目においしくないのが悩みだったので。
作り方
- 1
ナスは所々皮を剥いて３mm厚の半月切りにし、水にさらして灰汁をぬく
- 2
①のナスの水気を拭ってサラダ油を馴染ませ、500wのレンジで５分程加熱する
- 3
オクラは板摺をしてガクを取って斜め薄切りにし、500wのレンジで３分程加熱し、流水で一気に冷ます
- 4
だし汁に味噌を溶き、気持ち濃い目の味噌汁を作る
- 5
お椀に②のナス、③のオクラを山高に盛り付け、④の味噌をを張る
コツ・ポイント
ナスは下手に冷ますと茶色くなり、逆にオクラは一気に冷まさないとくすみます。
http://nojiya0404.blog130.fc2.com/
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