本場のパッキーマオ☆ タイの焼きそば

lala5's cooksnap of when they made 本場のパッキーマオ☆ タイの焼きそば.
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mirochiet
mirochiet @cook_40143807

パッタイに次ぐタイの人気麺料理☆
屋台のあの味です☆
このレシピの生い立ち
タイ語で酔っ払い炒め
タイの屋台で食べた味が忘れられなくて…。
タイの本場は激辛なので唐辛子は10本いれます、が、それはお好みで♫
Insagram:miroommy

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材料

2人分
  1. タイのビーフン(センレック) 100g
  2. 海老、イカなどシーフード お好きな量♩
  3. 豚ひき肉 50g
  4. たまねぎ(薄切り)青菜でもOK 50g
  5. ベビーコーン(輪切り) 20g
  6. ＊ホーリーバジル 10枚〜15枚
  7. ☆にんにく 2かけ
  8. ☆生唐辛子 2本〜
  9. サラダ油 大3
  10. 水 50cc
  11. ★ナンプラー 大1
  12. ★オイスターソース 大1
  13. ★砂糖 少1
  14. ★中華スープ(or鶏ガラ)の素 大1/2

作り方

  1. 1

    センレックは40分水で戻しておく＊

  2. 2

    すり鉢で☆の材料をつぶす。にんにくは包丁をいれるのではなく、つぶすのがポイント。

  3. 3

    サラダ油で2を炒めて、にんにくの良い香りが出てきたら豚ひき肉、シーフードを加える

  4. 4

    かたい野菜から順にいれ、ここで水を加え、柔らかくなったら麺と★の調味料を入れて炒める。

  5. 5

    お皿に盛り、出来上がり★

  6. 6

    ＊作りやすいように少し内容変えました。
    味は変わりません⭐︎

コツ・ポイント

＊タイでは、中華調味料はロッディですが、なかったら顆粒の中華スープの素やガラスープで大丈夫です。
＊麺はなんでも大丈夫です。♩(春雨、焼きそばetc)お湯だとぬめりがでてしまうため水で戻します。
＊スイートバジルでも大丈夫です。

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mirochiet
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