ところてんのゴマダレがけ
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
フレッシュなネギと、濃厚な胡麻の香りが、ところてんを引き立てます。
このレシピの生い立ち
ところてんと合うゴマダレをイメージして作った時に、ネギも入れたいなと思い、白髪ねぎをトッピングにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは、縦に切り込みを入れ、外側を白髪ネギ、中心部をみじん切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。
-
- 2
ボウルに、白練りごま、醤油、米酢、きび砂糖、ネギの中心部を入れて混ぜる。（ゴマダレ）
-
- 3
ところてんを器に盛り、胡麻ダレをかける。
白髪ネギとスプラウトを乗せ完成！ -
コツ・ポイント
白髪ねぎを作る時は、ネギを切った後、水の中で揉みこむと、しっかりカールがつきます。
リアクション
レシピ作者
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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