☆鉄分たっぷり☆小松菜とにんじんの煮浸し

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mikkorasan
mikkorasan @cook_40246648

フライパンにいれるだけ☆鉄分の多い小松菜が気軽に食べれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
小松菜の栄養を無駄にしないように、煮汁も少し少なめにして全体が食べられるようにしてます(^-^)v

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材料

３～４人分
  1. 小松菜 １束
  2. にんじん 1/2本
  3. 油揚げ １枚
  4. 〈調味料〉
  5. ●水 150ml
  6. ●粉末だし 小さじ1/2
  7. ●酒 大さじ１
  8. ●しょうゆ 大さじ１
  9. ●みりん 大さじ１
  10. ●砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    小松菜→根を落とし、食べやすい大きさに切る(茎と葉をわけておく)
    にんじん→細切り
    油揚げ→熱湯をかけて油抜きし、細切り

  2. 2

    ●調味料をフライパンに入れ、中火にかけ、にんじんを入れ、ひと煮たちさせる。

  3. 3

    煮たったら、小松菜の茎→油揚げ→小松菜の葉の順に入れ、さっと煮る。

コツ・ポイント

煮浸しとは葉菜類を茹で、調味料をかけるか浸す料理法です。
しっかり味をつけたいときには、そのまま煮汁に浸しておいてください(*^^*)
他の野菜で作る場合は水の量を材料の50%を目安にして、調味料も調整してください(^-^)/

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レシピ作者

mikkorasan
mikkorasan @cook_40246648
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管理栄養士(現役ではありません)6歳児&4歳児の育児をしながら、いかに時短、簡単、栄養バッチリメニューにするかいろいろやってます(*^^*)
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