万願寺とうがらしのマリネ

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京都府
京都府 @kyotopref

余りがちならっきょうの漬け汁を活用。
味付けが簡単ですぐに作れます。
このレシピの生い立ち
簡単でさっぱりしたものを作ろうと思いました。

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材料

  1. 万願寺とうがらし ４本
  2. 新玉ねぎ（小） １／２個
  3. お酢（米酢） 大さじ１杯
  4. らっきょうの漬け汁 大さじ３杯
  5. 唐辛子（乾燥） １本

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしを縦半分に切り、種をのぞきます。新玉ねぎを千切りに。唐辛子は輪切りにします。

  2. 2

    万願寺とうがらしを耐熱容器に入れて電子レンジで約１分３０秒暖めます。（600W）

  3. 3

    そのまま耐熱容器に新玉ねぎ・お酢・らっきょうの漬け汁・唐辛子を入れて軽く和えます。

  4. 4

    少し冷めたら、冷蔵庫に２０～３０分ほど入れ、冷やし、味をしみこませれば出来上がりです。

コツ・ポイント

お好みでオリーブオイルを入れても良いかと思います。
新たまねぎの食感を残すため電子レンジに入れるのは万願寺とうがらしだけにしています。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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