かぼちゃのマリネらっきょう風味

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羊の台所
羊の台所 @cook_40247929

予め茹でておいたかぼちゃを焼いて、らっきょう風味のマリネにしました！
お肉の付け合わせやお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていた、冷蔵庫のたった2粒のらっきょう…
今日こそは片付けたいと思って。

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材料

かぼちゃ1／4分
  1. らっきょう 2粒
  2. カンタン酢(ミツカン) 大さじ2〜3
  3. バルサミコ酢 小さじ1
  4. はちみつ 小さじ1
  5. かぼちゃ 1/4個
  6. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    らっきょうはみじん切りにしてボウルに入れ、カンタン酢、バルサミコ酢、はちみつと合わせておきます

  2. 2

    予め茹でておいたかぼちゃを、多めのオリーブオイルで軽く焼き、熱いうちに①に入れます

  3. 3

    全体に味が馴染むかように、ざっくりと混ぜて出来上がり！
    温かいうちでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらも美味しいです

コツ・ポイント

かぼちゃ一個を一度に茹でて、小分けパックして冷凍しています。今回はその１つを自然解凍し、オリーブオイルで焼いてからマリネにしました。今回はかなりホクホク感の強いかぼちゃなので、焼いたとき、マリネした時に幾分崩れやすかったです。

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レシピ作者

羊の台所
羊の台所 @cook_40247929
に公開
じっくり時間をかけたお料理と、出来る限りの手抜きをするお料理、両方とも大好きです。スーパーでは、これで何が作れるかな？外食した時は、これはどうやって作ってるんだろう？と美味しいもの探しを楽しんでいます。
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