ゴーヤのまろやか♪焼き肉のたれ炒め
HappyRabbit @cook_40028761
この味付けだと、たれの甘みであまり苦みも気にならない…はず？
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤが安いけど家族はあまり好きではなく…。
豆腐や卵なしで、少しでも苦み軽減する方法としてやってみたら、まぁまぁ良さそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦割りにしてわたと種を取る。
薄切りにして塩もみ（塩は分量外）してしばらく置く（あるいはさっと湯通しする）。 - 2
にんじんとエリンギは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
にんじんはさっとレンジにかけておくと、炒める時硬さムラないです。 - 3
フライパンに油を入れて熱し、にんじんと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
ゴーヤをさっと水洗いして（湯通しの場合は不要）絞り、3に加えて炒める。
エリンギもこのタイミングで投入。 - 5
全体がしんなりしたら、具材を横に寄せ、フライパンの底に焼き肉のたれを入れて少し煮詰める。
- 6
泡立ち始めたら全体を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えて完成！
コツ・ポイント
焼き肉のたれはお好みのものをどうぞ。中辛だとまろやかな仕上がりです（しょうゆ少々追加でもいいかも）。
仕上げに粗びき黒こしょうを振ると味がしまります。
たれの代わりにソース炒めもいいですよ。
リアクション
レシピ作者
食べるの大好き、一生「食」に携わった仕事がしたいと思っています。まだまだヒヨコなので、創作品は少ないです(^^；基本的にはシンプルな料理が好き。あまりお肉を使わないメニューを考えています。
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