■下準備
・木綿豆腐は水切りをしっかりしておく。
・かまぼこは厚さ5㎜～1㎝で適当な大きさに切る。

・海苔は、切った後の豆腐にひと巻きずつできる長さにカットしておく。
・◎は合わせて混ぜる。
・玉ねぎは薄切りにしておく。

■作り方：水切りをした豆腐を半分に切り、さらに1㎝幅に切って一口大の大きさにする。

豆腐1切れごとに海苔をひと巻きずつしていく。

◎に1切れずつ浸し、パン粉をつけていく。同じようにかまぼこも衣をつけていく。

油を中火で熱し、衣がこんがりきつね色になるまで揚げる。

フライパンに△の材料を入れて、煮立たせる。1分ほど煮て玉ねぎに火を通したら、揚げた豆腐を入れ、溶いた卵を回しいれる。

フタをして1分～1分半ほど煮詰めたら火を止める。ごはんを盛った器に豆腐カツとタレをのせる。三つ葉や紅ショウガで添えて完成