☆ラタトゥイユ☆豆腐入り☆
ミヤビザクラ @cook_40152958
夏野菜たっぷりに、豆腐を入れて栄養満点◎ 冷たくしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に絶えずある豆腐・・洋風料理に使いたくて作ってみました(^^)/
☆ラタトゥイユ☆豆腐入り☆
夏野菜たっぷりに、豆腐を入れて栄養満点◎ 冷たくしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に絶えずある豆腐・・洋風料理に使いたくて作ってみました(^^)/
作り方
- 1
豆腐を1.5～2cm 角に切り、ザルで水気をきっておく。
- 2
なす、トマトも同じ大きさに切る。(なすは水に浸してザルにとる)
-
- 3
玉ねぎ、ピーマン、パプリカも同じ大きさに、ベーコンは少し小さめに、それぞれ切り、しめじはほぐす。
-
- 4
鍋に、オリーブ油と、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。
-
- 5
香りがたってきたら、ベーコン、玉ねぎ、なす、の順に入れ炒める(中火)
-
- 6
ピーマン、パプリカ、しめじも加え炒め、トマトと水1/2カップを入れ、コトコト煮込む。
-
- 7
煮たってきたら、豆腐を加え、蓋をして弱火で15分くらい煮る。
-
- 8
塩とこしょうで味付けして、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
トマト缶なしで、ほとんど野菜と豆腐の水分で旨味を引き出すレシピにしています。でも、味が薄くてもの足りたいと感じたらケチャップを少し入れてみて下さいね◎
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20158597
