自分のレシピ マドレーヌ

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材料

マドレーヌ 菊カップ型15個
  1. 卵（大体M2個） 100g
  2. ★薄力粉（スーパーバイオレット） 110g
  3. ★ベーキングパウダー1袋 3g〜5g
  4. ★グラニュー糖（細目） 130g
  5. ●有塩バター（よつば使用） 140g
  6. ●生クリーム 20g
  7. ラム酒 少々

作り方

  1. 1

    卵を溶きほぐす

    バターを鍋で溶かし、溶けたら火を止めて生クリームを入れ軽く混ぜておく

  2. 2

    ★の薄力粉BPグラニュー糖の3種を大きめのボウルに混ぜておく。
    （予め薄力粉はふるっておく。）

  3. 3

    ↑に卵を全部入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる。
    ラム酒も入れる。小さじ1くらい

  4. 4

    混ざったら↑に溶かしておいた●を一気に入れ滑らかになるまでグルグルゆっくりかき混ぜる。生地で「の」の字が書けるくらい

  5. 5

    オーブンを180度に予熱開始

  6. 6

    予熱の間に生地を型に流していく。

  7. 7

    型に流してるうちに予熱完了してるとおもうので、オーブンに入れて12〜13分くらい焼く。

  8. 8

    家庭のオーブンによって時間は結構変わります。我が家のオーブンは強いので、180℃12分前後

  9. 9

    粗熱が取れたらラップを被せて冷めるまで放置

  10. 10

    完全に冷めたら小包装にする

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