厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
香ばしくボリュームのある厚揚げ豆腐に、味噌味で甘いタレがシャキシャキのネギと豚肉に絡み、栄養満点なおかずです。
このレシピの生い立ち
焼いた厚揚げ豆腐に、ねぎ肉味噌をかけた物を作りたくて考えました。
厚揚げ豆腐のねぎ肉味噌あんかけ
香ばしくボリュームのある厚揚げ豆腐に、味噌味で甘いタレがシャキシャキのネギと豚肉に絡み、栄養満点なおかずです。
このレシピの生い立ち
焼いた厚揚げ豆腐に、ねぎ肉味噌をかけた物を作りたくて考えました。
作り方
- 1
長ネギは斜め薄切りにし、手でほぐす。厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り●を揉み込む。生姜は千切りにする。
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- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。
-
- 4
③のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、豚こま切れ肉を広げて置き、まわりが白っぽくなったら裏返す。
-
- 5
豚こま切れ肉をフライパンの隅に寄せ、生姜、長ネギを加え、中火で長ネギがしんなりしたら★を加え、混ぜながらとろみをつける。
-
- 6
③に⑤をかける。
-
コツ・ポイント
・長ネギは、炒める前に手でほぐすと早く火が通り食感が良くなります。
・厚揚げ豆腐は油抜きのものを使用しました。
油抜きをする場合は、厚揚げ豆腐をザルに並べ熱湯をかけてから調理して下さい。
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