豚ヒレと小松菜のからし醤油炒め

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

肉厚に切っても柔らかい豚ヒレ肉を、ピリッとからし味で仕上げました。
暑いキッチンでも時短で出来上がり♪
このレシピの生い立ち
暑い季節にはピリ辛の料理の出番がふえます。ヒレ肉はからしと相性いいのでよくきかせてみました。

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材料

4人分
  1. ヒレ肉 300〜400g
  2. 塩、片栗粉 適量
  3. 小松菜 1袋
  4. からし 小1〜
  5. 醤油 小2
  6. 小1

作り方

  1. 1

    ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。

    両面に軽く塩をふり下味をつける。

  2. 2

    小松菜は洗った後、ざく切りにする。

  3. 3

    からし、醤油、酒を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油を小1入れて中火にかける。

    ヒレ肉に片栗粉を薄くまぶしてフライパンで焼く。

  5. 5

    両面が白く焼けた中に小松菜を加えて炒める。

  6. 6

    小松菜かしんなりすれば火を止める。
    3の合わせた調味料を加えて余熱で炒め合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

ヒレ肉を焼く時、フライパンにならべたら2分ほど触らす放置。片面しっかり焼けてからひっくり返します。

からしのピリ辛度はお好み調整(少し多めがおすすめです)
風味が飛びやすいのでフライパンに加えてからは手早く
混ぜる。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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