砂ずり(砂肝)と長芋のバター醤油炒め

クック7RKE2H☆'s cooksnap of when they made 砂ずり(砂肝)と長芋のバター醤油炒め.
Samama♪
Samama♪ @cook_40132006

薄切りの砂ずりを使ってパパっと作れる一品を～(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
近所の直産市場で糸とうがらしが安かったので、作ってみました(^^ゞ

糸とうがらしじゃなく、ししとうでもＯＫかと思います(*^▽^*)!!

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材料

２～３人分
  1. 砂肝のスライス 150ｇ
  2. 長芋 200ｇ
  3. 糸とうがらし 100ｇ
  4. ごま油 大さじ１
  5. 塩コショウ 少々
  6. バター 大さじ１
  7. 濃口しょうゆ 大さじ１
  8. 粗挽きブラックペッパー 小さじ１
  9. 味の素 (あれば) 少々

作り方

  1. 1

    長芋は厚さ１cmほどのいちょう切りにする。
    糸とうがらしはヘタを取って洗っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、砂ずりを入れ、塩こしょうを２つまみほどパラパラっとかけ、全体にからませるように混ぜて蓋をする。

  3. 3

    ５分ほどしたら、バター、長いも、糸とうがらしを入れ、全体を混ぜ、また蓋をする。

  4. 4

    3分ほどしたら、醤油を鍋肌から回しかけ、手早く全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    ブラックペッパー、味の素を５振りほど入れ全体に絡めるようにしばらく炒める。

  6. 6

    全体がよくなじんだら完成です♪

コツ・ポイント

焦げないように全ての工程を中火と弱火の間ぐらい（うちのＩＨでは「３」）で調理しました。

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レシピ作者

Samama♪
Samama♪ @cook_40132006
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自分のメモ用で載せてるので分かりにくい表現があったらゴメンナサイ(^^;)/
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