肉巻きちまき

やじりつ's cooksnap of when they made 肉巻きちまき.
FMNW×青ちゃん
FMNW×青ちゃん @cook_40146230

邪気を祓うとされていることから、こどもの日にこどもの成長を願って食べられてきたちまきを、お子さん好みにアレンジ！
このレシピの生い立ち
2017.5.3放送分
振り掛けるだけで簡単にとろみをつけられる「とろりんぱっ」便利ですよ。

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材料

6個分
  1. もち米 １合
  2. 竹の子 ３０ｇ
  3. 干ししいたけ ３ｇ（乾燥）
  4. 人参 ２０ｇ
  5. 豚ももスライス ６枚
  6. 水 ７５ｃｃ
  7. 酒 おこわ用　大さじ１　肉巻き用　大さじ２
  8. みりん おこわ用　大さじ１　肉巻き用　大さじ２
  9. 醤油 おこわ用　大さじ１　肉巻き用　大さじ２
  10. 砂糖（三温糖、てんさい糖でも可） おこわ用　大さじ１　肉巻き用　大さじ２
  11. 片栗粉 適量
  12. 胡麻油 大さじ　２（ちまき用大さじ１+肉巻き用大さじ１）

作り方

  1. 1

    もち米を水に浸け６時間以上おく

  2. 2

    竹の子・干ししいたけ・人参を角切りにして、胡麻油大さじ１で炒める

  3. 3

    油が回ったら１を入れて少し炒めて、水→酒→みりん→醤油の順で入れ１分沸かす

  4. 4

    オーブンシートを広げ、３を汁ごと入れて包む

  5. 5

    蒸し器（フライパン蒸し器）で１５分蒸す

  6. 6

    フライパン蒸し器。
    アルミホイルで台座を作って、お水をいれるだけで簡単ですよ。

  7. 7

    豚もも肉を並べて片栗粉をふります。
    （ここではホクレンのとろりんぱっを使用）

  8. 8

    ６等分にしてまるめた５を巻いていく

  9. 9

    フライパンに胡麻油大さじ１を入れ、６を入れ全面を焼いていく

  10. 10

    肉の色が変わったら酒→みりん→砂糖→醤油の順でいれる

  11. 11

    フタをして２分程度焼いて完成

コツ・ポイント

蒸し器がなくても、フライパンで簡単にもち米を蒸すことができます♪

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レシピ作者

FMNW×青ちゃん
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
に公開
北海道のFMラジオ局「FM NORTH WAVE」のワイド番組「Ｌ」の公式キッチンです♪2016年11月から番組でご紹介した、北海道産の食材をふんだんに使った美味しいレシピを掲載しています。http://825.fm青山則靖さんの著書「青ちゃんの解決レシピ」も要チェック♪
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